Menu
Een recept van EetPaleo.nl

OERhollandse Snert

De lekkerste soep, maar dan Paleo. En geloof me, de erwten zul je niet eens missen!

Print Friendly
  • 4
  • 20
  • 15
  • nvt
  • 200g spekblokjes
    1 ui, in halve ringen
    3 tenen knoflook, gepeld en grof gesneden
    1 knolselderij, geschild en in blokjes
    1 broccoli, in roosjes
    500 ml bottenbouillon
    1 prei, in ringen
    2 wortels, in plakjes
    peper en zout
    (rook)worst naar keuze, gegaard
  • Bak de spekblokjes krokant in een soeppan. Schep de spekblokjes uit de pan en zet deze even apart. Laat het vet uit de spekblokjes in de pan zitten!
    Bak de ui en knoflook zacht in het spekvet en voeg hier knolselderij en broccoli aan toe.
    Voeg bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat in 15 minuten gaar koken.
    Pureer de soep met behulp van een staafmixer en breng zachtjes aan de kook.
    Voeg prei en wortel toe en kook deze in 6-8 minuten gaar.
    Voeg de uitgebakken spekjes toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
    Garneer met worst naar keuze.
  • http://www.eetpaleo.nl/groente/oerhollands-snert/
  • Een recept van EetPaleo.nl

Categorieën:   Auto-immuun, Budget recept, Diner, Ei-vrij, Groente, Lunch, Notenvrij, Varkensvlees

Comments

  • Posted: 25 oktober 2014 11:58

    ella

    waarom eten ze paleo geen peulvruchten? wat ik dan bedoel is wat is de gedachten gang daar achter?
    • Profielfoto van EetPaleo

      Posted: 25 oktober 2014 12:50

      EetPaleo

      Vooral vanwege de antinutriënten (met name de saponinen), deze beschadigen de darmwand en activeren het immuunsysteem.