Menu
Een recept van EetPaleo.nl

Zuurkoolstamp met spek

Beoordeel dit recept

Grootmoeders stamppot: een heerlijke maaltje van gestampte groenten met zuurkool en natuurlijk een krokant gebakken speklap. Echt Hollands!

Print Friendly, PDF & Email
  • 3-4
  • 15
  • 15
  • nvt
  • 500g bloemkool, in roosjes
    500g zoete aardappel, geschild en in blokjes
    500g (biologische) speklappen
    500g zuurkool, uitgelekt
    2 tl tijm (gedroogd)
    1 tl mosterd
    peper en zout
  • Combineer bloemkool en zoete aardappel in een pan met water en breng aan de kook.
    Kook de groenten in 10 minuten zacht en gaar.
    Begin in de tussentijd aan de speklappen: bak deze in een koekenpan in 15 minuten goudbruin en bijna krokant. Draai ze tijdens het bakken af en toe om, om verbranden te voorkomen. Bestrooi de speklappen na het bakken met peper en zout.
    Giet de gekookte groenten af en stamp ze fijn met een pureestamper.
    Meng de uitgelekte zuurkool, tijm, mosterd en wat peper en zout door de puree.
    Serveer de zuurkoolstamp met de speklappen.
  • http://www.eetpaleo.nl/groente/oerhollands-zuurkoolstamp-met-spek/
  • Een recept van EetPaleo.nl

Categorieën:   Budget recept, Diner, Ei-vrij, Groente, Notenvrij, Varkensvlees

Comments